LA VIA DEL CARRUBO, Atti conferenza 20 Ottobre 2001 – Siracusa

A cura di Fabio Morreale, Ente Fauna Siciliana Siracusa, Stampa Grafica Saturnia – Siracusa, 2003
Ediprint – Siracusa, 1988
p. 63 ill.

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Descrizione

Prefazione 8
Presentazioni 10
Autori 13
Introduzione 14
LE RADICI DEL PASSATO di Fabio Morreale    
Etimologia e nomenclatura 17
L’origine 19
Le leggende 19
Impieghi tradizionali 20
Le distillerie 22
Il miele di carrubo 25
I funghi di carrubo 28
Proverbi e indovinelli 30
IDENTIKIT DEL CARRUBO di Antonino Attardo    
Fattori pedoclimatici 31
Classificazione botanica 33
La pianta 35
I fiori 36
Riproduzione e moltiplicazione 38
La coltivazione 39
I frutti 39
Il legno 42
L’ombra 43
Conclusioni 45
IL FRUTTO NEL SETTORE INDUSTRIALE di Giuliano Baratto    
Proprietà della carruba 48
Separazione della polpa dai semi 48
La farina di polpa 50
La farina di semi 53
Caratteristiche chimico-fisiche della farina di semi 54
Principali applicazioni della farina di semi 55
Aspetti legislativi 57
Applicazione in farmaceutica e cosmesi 59
   
Itinerario 60
Glossario 62
Bibliografia 63

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