E’ possibile percorrere tutta la R. N. O. di Vendicari per mezzo di un sentiero costiero e retrodunale che collega il confine nord, Eloro, con in confine Sud, Cittadella dei Maccari, lungo ben 8 Km. Noi faremo solo metà del percorso, ovvero 4 Km, fermandoci a Torre Vendicari, dove potremo visitare la tonnara, l'impianto ellenistico per la lavorazione del Garum, l'impianto che risale ei primi del 1900 per la lavorazione e l'inscatolamento del tonno, il centro per visitatori con proiezioni di filmati naturalistici e alla fine un bagno lungo la costa di Vendicari, per osservare i fondali della riserva. Lungo il percorso ci fermeremo per fare il bagno all'incantevole spiaggia di Calamosche.

La risalita del torrente Calcinara, il maggiore affluente del fiume Anapo, è sicuramente uno dei percorsi di trekking acquatico più emozionanti che si possano fare nelle cave iblee nel periodo estivo. Questo torrente deve il suo nome alla particolarità delle sue acque, ricche di calcite ed è probabile che tale termine derivi dall'arabo. Incassato nelle strette e suggestive gole della R. N. O. “Pantalica/Valle dell'Anapo”, offre incantevoli e suggestivi paesaggi ricchi di vegetazione ripale.

L’odierna Cassaro, l’antica “Cacyrum”, nelle cui immediate vicinanze vi si trovano tombe molto antiche, che danno adito a pensare che questa zona sia stata abitata in tempi remotissimi. Infatti queste tombe di contrada S. Ranieri, uscendo dal rione San Antonio, sono la testimonianza della presenza di un villaggio preistorico Siculo.
Questa località durante il periodo arabo venne chiamata "Kasr" per via del castello che ivi esisteva, oggi ne sono ancora visibili le rovine e le opere sopravvissute ai due terremoti del 1542 e del 1693. Diversi storici descrivono che Cassaro fu dominata dai re normanni (1085), ed in seguito vi furono numerosi baroni tra cui Francesco Alcassar e Giovanni di Cassaro.
Durante la visita scenderemo a valle per una stradina che conduce all’ingresso di Pantalica, il “Ponte di Cassaro” e, proseguendo sulla sterrata giungeremo ad una zona di sosta posta sotto un’estesa area boschiva dove potremo ammirare una bella lecceta.

Nella parte alta del fiume San Marco, presso Noto, è situata una delle chiese rupestri più interessanti e probabilmente la più grande esistente negli Iblei.
Il Cenobio di San Marco, le cui pareti un tempo erano tutte affrescate, è stato studiato e analizzato dal noto archeologo di Rovereto, Paolo Orsi, il quale ipotizzò l'esistenza del sito già in periodo cristiano e poi successivamente riutilizzato in periodo bizantino.
Adiacenti al sito, sono presenti alcune tombe ad arcosolio, che testimoniano la presenza di comunità cristiane.

Santolio o San Lio, ex feudo in territorio di Noto, è una splendida e rigogliosa area esplorata da Paolo Orsi e da Joseph Fuhrer tra il 1895 e il 1904, i quali ritennero che tutto l’altopiano fosse stato occupato da villaggi di varia estensione dai Siculi, poi dai Bizantini, che dovettero difendersi dalla conquista araba. In tutto l’altopiano la presenza della comunità cristiana è ben attestata dai resti di abitazioni e necropoli e dalla toponomastica relativa al culto bizantino dei santi (San Lio, San Marco, S. Maria, S. Nicola, ecc…).
Lungo il percorso un limpido ed incontaminato corso d’acqua fa da scenario naturale all’escursione.

La grotta di San Nicola, ubicata a 1 Km dal paese di Buccheri, è costituita da due ambienti affiancati di dimensioni ridotte, aperti ad ovest e preceduti da un vestibolo rettangolare, in parte crollato.
Originariamente quasi tutte le pareti della grotta dovevano essere affrescate, ma pochi sono i pannelli che rimangono visibili. Si riconosce ancora la figura di San Nicola, in abiti vescovili, barbato e con il nimbo giallo. L’escursione ci porterà anche all'interno del bosco Pisano, dove nel 1991 è stata scoperta la Zelkova sicula, una piante considerata estinta e che ancora oggi, invece, riesce a sopravvivere in questa affascinante sughereta.